Artisan coutelier forgeron
Maîtrise de forge du damas en acier inoxydable
Spécialiste des couteaux de cuisine en acier inoxydable
Création personnalisée de couteaux de cuisine et de couteaux de table
Réalisations entièrement artisanales
Faits avec les mains, pensés avec la tête, fignolés avec le cœur
De l'ingénierie de précision, des matériaux d'exception et une recherche et développement active pour un couteau quotidien alliant efficacité, technique et élégance.
Une finesse de coupe exceptionnelle et un design épuré pour sublimer aussi bien le quotidien que les tables les plus raffinées.
L'alliance suprême entre la forge traditionnelle et des matériaux haut de gamme pour des créations uniques, faites par vous!
Couteaux de cuisine:
L'ingénierie au service de la coutellerie
Des innovations majeures au service de chacun
Toujours faire mieux! C'est pourquoi vous trouverez régulièrement sur mes lames des nouveautés.
Qu'elles soient au service de l'esthétisme, ou plus important encore, au service de la fonctionnalité, ces nouveautés ont un unique but: La performance ultime.
Toujours faire mieux...
Passionné des beaux objets, amoureux de la fabrication manuelle, plaisir
d’utiliser des objets crées personnellement, mais avant tout, la recherche de la perfection…
Parcourez ce site,
observez mes créations, venez me voir pour tenir en main et utiliser mes couteaux de
cuisine, observez les couteaux de chef en Damas inox, et vous comprendrez
pourquoi je fais tout ceci.
“Ayant pu tester intensément la géométrie anti-adhésive Triple-C (Sur le Santoku SN145), celle-ci est vraiment efficace et utile pour les légumes. Cela fait gagner en précision et productivité. Excellent pour les brunoises!
Bien que relativement souple et donc facile à réaffuter, l'acier inox 14C28N offre une très bonne tenue du tranchant. C'est un excellent couteau!!!“
Jeremy Desbraux
Chef à La Maison Wenger, 2* Michelin, 18/20 G&M
“Excellent tranchant, rien à redire sur la prise en main, l’ergonomie et l’équilibre. Préférer
tout de même une version inox pour les cuisines professionnelles. La
version Damas non-inox telle que cette lame ira à merveille pour la
maison. En résumé, un couteau de très belle facture“
Damien Facile
Sous chef au restaurant de l’Hôtel de ville de Crissier, 3* Michelin, 19/20 G&M
“Ouuuf, la facilité avec laquelle ce couteau à pain passe à travers les
croûtes épaisses est incroyable! C’est extraordinaire, ce couteau est
une œuvre d’art”
Yves Hohl
Chef boulanger patissier à L'Isle